Transparence

Allergènes et origine des produits

Tout ce qu’il faut savoir pour manger chez nous en confiance, avant même de réserver.

Les 14 allergènes de référence

Nous appliquons volontairement la liste des 14 allergènes du règlement (UE) n° 1169/2011, pour notre clientèle internationale comme pour celle de Douala. Chaque plat de la carte les indique en clair.

Contamination croisée possible. Notre cuisine manipule arachides, crustacés et gluten. Si votre allergie est sévère, appelez-nous avant de venir : nous vous dirons honnêtement ce que nous pouvons garantir.

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Un point signale la présence de l’allergène. Faites défiler le tableau horizontalement sur mobile : la colonne des plats reste visible.

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Tableau croisé des plats et des allergènes

Présence des 14 allergènes majeurs dans chaque plat et boisson de la carte
Plat ou boisson	Gluten	Crustacés	Œufs	Poissons	Arachides	Soja	Lait	Fruits à coque	Céleri	Moutarde	Sésame	Sulfites	Lupin	Mollusques
Entrées
Koki de cornille vapeur	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Tartare de capitaine	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Accras de crevettes de Kribi	Contient	Contient	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Velouté d’egusi	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Avocat de l’Ouest	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non
Brochettes de bœuf soya	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Plats
Ndolé revisité	Non	Contient	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Mbongo tchobi de bar de ligne	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Poulet DG déstructuré	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non
Achu	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Filet de bœuf de l’Adamaoua	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Eru végétal	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Capitaine braisé « comme à Kribi »	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Canard laqué au miel d’Oku	Contient	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non
Desserts
Plantain mûr caramélisé	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Chocolat grand cru du Cameroun 70 %	Contient	Non	Contient	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Ananas rôti au gingembre	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Puff-puff tièdes	Contient	Non	Contient	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Fruits du marché	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Brunch du dimanche
Koki, œuf mollet	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Bouillon de poisson épicé	Contient	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Omelette aux légumes du marché	Contient	Non	Contient	Non	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Beignets-haricots	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Boissons
Foléré spritz	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Gingembre tonic maison	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Kombucha bissap	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Jus de corossol pressé	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Café arabica de l’Ouest	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Thé noir des hauts plateaux	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Wouri Mule	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Penja Sour	Non	Non	Contient	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Sauvignon blanc	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non
Chenin blanc	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non
Pinotage	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non
Champagne brut	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Contient	Non	Non

Traçabilité

D’où viennent nos produits

Viandes: Bœuf de l’Adamaoua (Cameroun), élevage Hamadou. Volaille et canard d’élevages fermiers du Littoral et de l’Ouest (Cameroun).
Poissons: Bar de ligne et capitaine de pêche artisanale, plage de Londji (Kribi). Aucun poisson d’élevage ni de chalut.
Crustacés: Crevettes de Kribi, achetées au retour des pirogues.
Cacao: Coopérative des Cacaoyères de la Lékié (Centre), chocolat travaillé à la maison.
Café: Arabica des hauts plateaux de l’Ouest, torréfaction douce à Bafoussam.
Thé: Thé noir des jardins des hauts plateaux de l’Ouest, à 2 000 m d’altitude.
Poivre: Poivre blanc de Njombé-Penja, famille Ngallè.

Affichage de l’origine des viandes à la manière du décret français n° 2022-65, appliqué volontairement.

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Mardi–samedi 12 h–14 h 30 et 19 h–23 h · Dimanche brunch 11 h 30–15 h · Fermé le lundi

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